ทำไมตอนเครียด ถึงสมควรออกไปหาอะไรกิน
ความเครียดเป็นสิ่งที่คนเราประสบได้เสมอในชีวิตประจำวัน และมีสาเหตุมากมาย นอกจากความเครียดจากหน้าที่การงาน เหตุการณ์ในชีวิตประจำวัน ความกดดันทางจิตใจแล้ว อาการเจ็บป่วยก็ถือเป็นความเครียดอย่างหนึ่ง นอกจากนี้นิสัยการบริโภคที่นำไปสู่การขาดสารอาหารบางชนิดก็อาจสร้างปัญหาความเครียดให้ร่างกายได้

โปรตีน อาหารโปรตีนจะช่วยให้เกิดการตื่นตัว ฉะนั้นร่างกายต้องการโปรตีนในปริมาณเล็กน้อยที่จะรักษาสมดุลของสารสื่อประสาทในสมอง ดังนั้นอาหารเช้าที่มีโปรตีนเพียงเล็กน้อยร่วมกับอาหารคาร์โบไฮเดรต ไม่ขัดสีจะช่วยให้ร่างการคลายความเครียด
วิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันความเครียดที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง โรคหัวใจ แก่ก่อนวัย
วิตมินบี วิตมินบีรวม ช่วยการทำงานของระบบประสาทในการเผาผลาญอาหารคาร์โบไฮเดรตและไขมันเป็นพลังงาน เมื่อร่างกายขาดวิตมินบีจะมีผลทำให้การทำงานของระบบประสาทผิดปกติ และเพิ่มความเครียด ให้เซลล์ เช่น เกิดอาการซึมเศร้า หงุดหงิด
วิตมินซี ระหว่งที่ร่างกายมีความเครียด เจ็บป่วย ต่อมหมวกไตจะมีการใช้วิตมินซีมากขึ้น หากมีความเครียดเรื้อรังจะทำให้ระดับวิตามินซีในร่างกายต่ำลง ร่างกายจึงต้องการวิตามินซีสูงขึ้น นอกจากนี้ระดับวิตามินซีในเลือดต่ำยังพบในผู้ที่เกิดอาการหัวใจวาย การได้รับวิตามินซีอย่างเพียงพอในระยะนี้จึงอาจช่วยลดอันตรายที่มีผลมาจากฮอร์โมนความเครียด เช่น ฮอร์โมนอะดรีนาลีน และช่วยในร่างกายรับมือกับความเครียดให้ดีขึ้น นอกจากนี้วิตามินซียังช่วยเพิ่ม ภูมิต้านทานและคลดความเสี่ยงการติดเชื้อด้วย อาหารที่มีวิตามินซีสูงได้แก่ ส้ม ฝรั่ง สตอร์เบอร์รี่ กะหล่ำปลี พริกหวาน คะน้า บรอกโคลี่ ผักโขม
แมกนีเซียม ขณะที่ร่างกายมีความเครียด ร่างกายจะสูญเสียแมกนีเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ ไปกับปัสสาวะมากกว่าปกติผู้ที่เจ็บป่วยมีความเครียดทั้งทางกายและใจมักมีระดับแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ซึ่งอาจทำให้การฟื้นตัวช้า คนที่มีบุคลลิกภาพชนิดเอ คือคนที่ต้องการความสมบูรณ์แบบทุกเรื่องในชีวิต มักจะมีความเครียดเป็นนิสัย พบกว่าคนพวกนี้มีระดับแมกนีเซียมต่ำลง มีฮอร์โมนในความเครียดสูงขึ้น เมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่มมีบุคลลิกภาพชนิดบี (เป็นคนที่มีความหยืดหยุ่นในการดำเนินชีวิต) อาหารที่มีแนกนีเซียมสูง ได้แก่ เต้าหู้ เมล็ดฟักทอง เมล็ดพืชไม่ขัดสี ถั่วเปลือกแข็งต่าง ๆ
สังกะสี ในภาวะเจ็บป่วยซึ่งมีสภาวะเครียดทางกาย ร่างกายจะมีระดับสังกะสีในเลือดต่ำ ซึ่งทำให้ฟื้นตัวช้า ติดเชื้อเป็นแผลเรื้อรัง อาจะทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนได้ นอกจากนี้ผู้ที่ออกกำลังกายหนักเสมอ ๆ เช่น นักกีฬา ร่างกายจะเกิดสภาวะเครียดได้ ทำให้สูญเสียสังกะสีไปกับ ปัสสาวะ มากขึ้น อาหารที่มีสังกะสีสูง ได้แก่ เนื้อสัตว์ต่าง ๆ โดยเฉพาะอาหารทะเล แป้ง ถั่วต่าง ๆ








